с какой скоростью нужно двигаться за солнцем чтоб всегда был закат?

Зависит от широты, но скорость должна равняться скорости вращения земли на этой широте. По экватору выйдет примерно 1667 км/час. Близко к полюсам - от времени года будет зависеть, там иногда можно и не двигаться.