Сальмонеллы обнаружили в свином окороке в Нижнем Новгороде
В одной из проб полуфабрикатов в Нижнем Новгороде обнаружены патогенные микроорганизмы, представляющие опасность для человека. Исследование свиного окорока провели сотрудники лаборатории экспертизы и диагностики Нижегородского референтного центра Россельхознадзора, сообщается на сайте организации.
Речь идет о сальмонеллах, которые способны вызвать интоксикацию при попадании в организм человека и привести к воспалению отделов пищеварительной системы.
Информация о зараженном окороке позволит не допустить всю партию полуфабрикатов к реализации. Критерии микробиологической безопасности являются одной из составляющих специальных нормативов для мясного сырья и мясопродуктов.
Ранее мы писали, что повышенное содержание мышьяка выявлено в почве в Нижнем Новгороде.